Ricetta delle lumache alla catalana
Un noto detto dice: "Chi mangia lumache per San Juan, ha soldi tutto l'anno". Come si può notare, la notte di San Juan è associata alla superstizione di avere denaro, fortuna e cibo tutto l'anno. Tuttavia, esistono molte ricette di lumache alla catalana, ma quelle tipiche da mangiare la notte di mezza estate sono quelle che vi mostriamo di seguito. Inoltre, se siete amanti di questi molluschi e vi piace accompagnarli con una salsa e con un tocco piccante, vi consigliamo di provare questa deliziosa ricetta delle lumache alla catalana da mangiare sulla verbena e attirare così fortuna, denaro e, soprattutto, che la dispensa sia sempre piena di cibo delizioso.
Se volete imparare a fare le lumache alla catalana, seguiteci, vi racconteremo la ricetta tradizionale delle lumache passo dopo passo. Mettiamoci ai fornelli!.
Come preparare i Caracoles a la catalana:
Per iniziare la ricetta delle lumache alla catalana, conosciute in Catalogna come cargols a la catalana, vi consigliamo di preparare prima una salsa di pollo fatta in casa, che potete preparare con giorni di anticipo. Semplicemente, il giorno in cui si prepara il pollo, insieme al pollo si aggiungono dei pomodori tagliati a metà, della cipolla tritata finemente, qualche spicchio d'aglio e un po' di vino e acqua. Quando il pollo è pronto, prendete le cipolle e i pomodori al forno insieme a un po' del liquido di cottura e frullate per ottenere una salsa che potrete conservare in frigorifero o addirittura congelare fino al momento di preparare le lumache alla catalana.
Per preparare le lumache, quando sono pulite, aggiungete in una casseruola acqua, una foglia di alloro, un peperoncino di Caienna e un po' di sale. Lasciare cuocere le lumache per 1 ora.
Quando le lumache sono pronte, tagliare a dadini il chorizo e il prosciutto crudo.
Mettete un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e, una volta caldo, aggiungete il chorizo e il prosciutto tagliato a dadini insieme alla Caienna, una foglia di alloro e un po' di pepe nero. Friggere per qualche minuto.
Quando il sugo è soffritto, aggiungere le lumache e mescolare. Lasciare cuocere per altri 2 minuti.
Ora è il momento di aggiungere la salsa di pollo e il pomodoro fritto, mescolando. Lasciate cuocere per 10 minuti: vedrete la salsa ridursi, addensarsi un po' e diventare più scura.
Mentre le lumache cuociono con le salse, sbucciare gli spicchi d'aglio, tritarli e metterli nel mortaio con un cucchiaio di olio d'oliva. Schiacciare con il pestello e il mortaio.
Infine, aggiungere l'aglio schiacciato con l'olio d'oliva e aggiungere alla pentola delle lumache. Mescolare e cuocere per altri 2 minuti.
Ora avete le vostre lumache al sugo, la ricetta della nonna, pronte da mangiare quando volete. Potete lasciarli riposare per un po' o mangiarli appena fatti: saranno sicuramente deliziosi. Fateci sapere la vostra opinione nei commenti e condividete con noi una foto del risultato finale. Se preferite, potete servire le lumache in una casseruola.
Se vi è piaciuta la ricetta delle lumache alla catalana, vi consigliamo di visitare la nostra categoria Ricette di lumache. È inoltre possibile visitare una selezione delle migliori ricette spagnole e catalane.
Altre ricette per San Juan
Come potete vedere, questa ricetta non è affatto complicata e, per di più, è veloce da preparare. È il piatto ideale da preparare durante la verbena e da gustare con altri piatti tipici di questa giornata. Vi proponiamo anche diverse preparazioni per accompagnare il vostro piatto di lumache con altre ricette catalane per completare la vostra tavola. Non perdeteli.
